さっき職場でコーヒーを飲もうとして、コーヒーメーカーで一杯だけ淹れるのは片付けがめんどくさいのでドリッパーで淹れようと準備したんですが、ポットが湯沸かし中。
待ちきれずに、コーヒーメーカーでお湯を沸かして、そのお湯をドリッパーに注ぐという手順で淹れてみました。
[itemlink post_id=”10544″]
すると、いつもコーヒーメーカーで淹れているよりも口当たりがまろやかで、味も明らかに違いました。一言でいうと「美味しくなりました」。
淹れるお湯の温度でコーヒーの味って変わるのか!と初めて気づいた次第です。そういえばお茶も温度で味変わりますもんねえ。そりゃそうか。
ネットで調べてみると、コーヒーショップでおすすめの湯温があるみたいで、そこにもこだわってつくってるんだなあと。
スターバックス:90℃~96℃
シアトルズベストコーヒー:沸騰直後の90℃~96℃
UCC:95℃前後
ドトールコーヒー:93℃
カリタ:92℃
ターリーズコーヒー:90℃
カルディ:90℃
ミカフェート:87℃
カフェバッハ:82℃〜83℃
コーヒーの温度は何度が美味しい?味の違いからおすすめの温度計まで|コーヒー豆研究所
コメント