コーヒーをドリップするときって熱湯を少し冷ましたほうが美味しいかも

さっき職場でコーヒーを飲もうとして、コーヒーメーカーで一杯だけ淹れるのは片付けがめんどくさいのでドリッパーで淹れようと準備したんですが、ポットが湯沸かし中。

待ちきれずに、コーヒーメーカーでお湯を沸かして、そのお湯をドリッパーに注ぐという手順で淹れてみました。

すると、いつもコーヒーメーカーで淹れているよりも口当たりがまろやかで、味も明らかに違いました。一言でいうと「美味しくなりました」。

淹れるお湯の温度でコーヒーの味って変わるのか!と初めて気づいた次第です。そういえばお茶も温度で味変わりますもんねえ。そりゃそうか。

ネットで調べてみると、コーヒーショップでおすすめの湯温があるみたいで、そこにもこだわってつくってるんだなあと。

スターバックス:90℃~96℃

シアトルズベストコーヒー:沸騰直後の90℃~96℃

UCC:95℃前後

ドトールコーヒー:93℃

カリタ:92℃

ターリーズコーヒー:90℃

カルディ:90℃

ミカフェート:87℃

カフェバッハ:82℃〜83℃

コーヒーの温度は何度が美味しい?味の違いからおすすめの温度計まで|コーヒー豆研究所

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